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中国人“盐商”太低仅不足5%师生家长懂得控盐

行业资讯 / 2022-01-05 00:16

本文摘要:据调查,在销售食品时,只有22.8%的监护人、25.4%的教师和17.7%的学生经常自由选择含盐量低的食物,约1/3的人决不能自由选择含盐量低的食物。作为此次调查的重点人群,仅有35.4%的学生告诉我们,国家推荐的健康成人每天盐摄入量标准为6克,32.8%的学生告诉我们,盐中的钠对健康有影响。据中国疾病对策中心营养和食品安全所研究员刘爱玲分析,中国人知道盐率低,盐商低,限盐效果差的主要原因是与盐有关的科学知识宣传力公众的评价度过高。

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据调查,在销售食品时,只有22.8%的监护人、25.4%的教师和17.7%的学生经常自由选择含盐量低的食物,约1/3的人决不能自由选择含盐量低的食物。作为此次调查的重点人群,仅有35.4%的学生告诉我们,国家推荐的健康成人每天盐摄入量标准为6克,32.8%的学生告诉我们,盐中的钠对健康有影响。据中国疾病对策中心营养和食品安全所研究员刘爱玲分析,中国人知道盐率低,盐商低,限盐效果差的主要原因是与盐有关的科学知识宣传力公众的评价度过高。

例如,香肠含盐8.66克,瓜子含盐2.8克,两面含盐3克。许多人把味道放在第一位,营养、健康屈服于味道,吃盐对健康不好也不自主控制。

提高宣传力,减少居民选择低盐调味料和食品是提高中国人盐商的关键。刘爱玲说,第一,在人群中,家庭管理饮食和订单的人是重点,监护人对孩子有很大影响,第二,形式上,除了电视和报纸,不同的人使用不同的方法,对老年人进行社区讲座,孩子可以通过学校的健康复盖面积。一个人的味道从小就构成,很难改变。

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因此,家庭、加工食品企业、饮食业不应该共同行动,增加家庭和餐厅的盐量,开发低盐产品。


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